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            恒諾烘干設備:烘干工藝之八角烘干

            來源: 作者: 發布日期:2021-11-25 訪問次數:4885
            恒諾烘干設備:烘干工藝之八角烘干

            恒諾烘干設備:烘干工藝之八角烘干

            八角,產于廣西西部和南部。八角為調味香料,也供藥用。每年收獲季節在8-9月份,常因加工不及時而腐爛變質,所以八角要及時的烘干,今天小編就給大家介紹一下八角的烘干工藝流程吧!


            烘干工藝之八角烘干
            工具/原料

            新鮮八角一批

            方法/步驟
            采摘
            八角果實成熟時,樹枝上還有花和幼果,所以采果時不能用竹竿打落果,也不宜搖動樹枝和折枝,只能上樹采摘
            烘干工藝之八角烘干
            殺青
            將八角鮮果放80~100℃的熱水中,不斷用木棒攪拌,經5~8 分鐘殺青后,果實顏色由青綠色變為淡黃色時取出

            烘干工藝之八角烘干


            烘干
            1、烘干模式,溫度調為60℃,烘干1個小時。這個階段不需要進行排濕,主要是為了控制顏色。
            2、烘干模式調為烘干+排濕,溫度調為55℃,烘干3個小時。這個階段要進行大量排濕。
            3、繼續保持烘干+排濕模式,溫度調為45℃,烘干3個小時。這個階段濕氣相對較少,可慢慢排濕
            4、將模式調為烘干模式,溫度調到65℃,烘干2個小時。烘干程序結束
            烘干工藝之八角烘干
            烘干工藝之八角烘干
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            成品包裝

            八角烘干完成后,就可以進行成品包裝了,注意要放置在陰涼處,避免太陽暴曬哦!


            • 八角烘干前一定要進行殺青,以保證八角的顏色哦
            • 以上烘干工藝僅供參考

            微信號:weixin

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